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                • 我司被評為“中國豆制品優秀設備制造企業”
                  發布日期:[2009-2-3]    共閱[6027]次

                        豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的,按生產工藝可分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品。豆制品含有人體必需的多種氨基酸,營養價值非常高,是營養學家們極力推薦的健康食品。   

                        隨著人們對豆制品營養價值認識的不斷加深,豆制品的市場需求也越來越大,相關產業的發展前景也十分樂觀,特別是豆制品加工機械產業前景十分廣闊。

                    為了促進我國豆制品機械產業化和走向世界,根據全國豆制品設備制造企業上報的數據和行業專家的推薦,經中國食品工業協會豆制品專業委員會專家的評審,特推出11家豆制品優秀設備制造企業,現公布如下:

                    上海旺欣豆制品設備有限公司

                    無錫揚名機械廠

                    上海永德食品機械有限公司

                    北京洛克機械有限責任公司

                    浙江省溫嶺市永進機械廠

                    寧波象山食品設備廠

                    山西瑞飛制冷包裝食品機械有限公司

                    上海東華高壓均質機廠

                    哈爾濱泛亞食品機械有限公司

                    臺州市中禾機械有限責任公司

                    上海申鹿均質機有限公司

                  鏈接:豆制品選購常識

                    豆制品按生產工藝可分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品。發酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非發酵性豆制品主要包括:豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。 

                    1、豆腐和內酯豆腐。顏色應為白色或乳白色,豆腐切面應不出水,表面平整,無氣泡,拿在手里搖晃無豆腐晃動感,開盒可聞到少許豆香氣,倒出切開能不坍不裂、切面細嫩,嘗之無澀味,當天生產的可以涼拌食用,在10℃以下可保存3天不變質、無酸味。 

                    2、豆腐干。分為白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、蘭花豆腐干等品種,好的白豆腐干表皮光潔呈淡黃色,有豆香味,方形整齊,密實有彈性。五香豆腐干表皮光潔帶褐色,有五香味,方形整齊,堅韌有彈性。蒲包豆腐干為扁圓形淺棕色,顏色均勻光亮,少許五香味,堅韌密實。蘭花豆腐干表面與切面均金黃色,刀口的棱角看不到白坯,有油香味。 

                    3、百頁。厚百頁為乳白色,薄百頁為黃亮色,有豆香味,厚薄均勻,不見白邊白頭,允許一張上有2個小指頭大小的花洞或出現兩條細小的短裂縫。 

                    4、素雞。外觀顏色為乳白色或淡黃色,無重堿味,外觀圓柱形,切開后刀口光亮,看不到裂縫、爛心,每只重量不超過750g。 

                    5、腐竹。外觀的顏色應為淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。摸上去易碎的腐竹質量較好。取幾塊腐竹在溫水中浸泡10分鐘左右(以軟為宜),質量好的腐竹泡出來的水是淡黃色的且不渾濁。 

                    消費者在選購豆制品時應注意:選購豆制品最好到有冷藏保鮮設備的副食商場、超級市場。要選購具有防污染包裝的豆制品,不要選購散裝豆制品。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生,保質期長,攜帶方便。選購時要查看袋裝豆制品是否標簽齊全,選購生產日期與購買日期接近的產品,并留意是否是真空抽得徹底的完整包裝。 

                    要注意觀察豆制品的色澤,不買過鮮過亮的產品;注意豆制品的氣味,不買有異味的豆制品。豆制品要少量購買,及時食用,最好放在冰箱里保存,如發現豆制品表面發粘時,不要食用。

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